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料理



こだわり おもてなし
演出 ●アラカルト


レストランをも超える
食材・料理へのこだわり

おもてなしという愛情に満たされて
美味と出会う名場面の数々。
それはまるで一遍の恋愛小説のよう・・・。

一流シェフが描く、
祝福の気持ちをちりばめた“歓喜の味”。
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「おめでとう」という言葉を捧げるように、
精一杯の心を込めて贈る拍手のように、
数々の幸せなひとときを
極上の味わいで祝福してきた一流シェフが手掛ける
幸せの舞台にふさわしいフルコース。

一品ごとに感動が深まり
喜びで胸が満たされる料理は
この晴れの日だけに味わえる奇跡の美味。
きめ細やかなオンリーワンのおもてなしに包まれて
さあどうぞ、“歓喜の味”を心ゆくまで ―

最も美味しい瞬間をテーブルに…
バンケット直結のオープンキッチンから
熱々出来立ての料理でおもてなし。
シェフもスタッフもゲストやパーティーの進行を確認しながらその料理が持つ最高の味を
絶妙のタイミングでお持ちいたします。

料理の味を最高にを引き立てるドリンクを…
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バーカウンターでは、当館ソムリエが厳選した上質
ワインや外国産ビールなど、お食事にあわせて自由に
お選びいただけるようドリンクを豊富に取り揃えております。
オリジナルカクテルなどのオーダーもお任せ下さい。
当館オリジナルのフレッシュジュースやハーブティー、ノンアルコールドリンクなどもご用意しておりますのでお車でお越しの方も安心です。

薫り立つ自然の恵み・・・
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華やかなパーティーで振舞われる料理には
季節に合わせて最も美味しくなる食材を使用しています。
四季の彩りと旬を感じる新鮮な野菜や果物、
美しい海から届いた 魚介類・・・。
お皿から薫り立つ、自然生まれの味をご堪能下さい。

完全個別オーダーシステム…
おふたりがゲストにお送りする招待状の中で、
メインディッシュやスープのチョイス、
お肉の焼き加減からアレルギーまで事前にヒアリング。
当日、すべてのゲストにご満足いただけるよう
ゲスト一人ひとりのお好みに合わせた
完全個別オーダーを承っております。

安全、安心への配慮にもこだわりを…
小さなお子様からご高齢の方まで
ふたりが感謝の気持ちを込めて招待したゲスト全員が不安を感じることなく パーティーを楽しんでいただけるよう、天然水、天然塩へのこだわり、 アレルギー対応、そしてカロリー計算による健康への気配りに至るまで個別に対応しております。


究極の味を追求するシェフが手掛ける
洗練されたおもてなし料理

目で 耳で そして
舌で堪能する至福の味!
シェフの技、香りと音、そして料理が
ゲストもおふたりも魅了する


オープンキッチンから熱々の料理をそのままサーブ!
厳選素材をシェフが目の前で調理いたします。
目の前で一流シェフの洗練された職人技を披露!

ジューシーな香りと食欲をそそる音とともに
焼き加減もゲストお一人おひとりのお好みで。

目の前で行われる華麗なパフォーマンスに
おふたりもゲストも大満足!
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経験と技術を磨いたスタッフが
目の前で調理する様子は
まるで幻想的なショーを見ているよう。
華麗な手つきについつい見とれてしまいます。

料理を手掛けたシェフ自らがゲストの前で説明を。
美味しさのポイントを知って料理がいっそう楽しみに!
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ゲストをおもてなしする料理を作ったシェフ自らが
その素材や調理法、美味しくいただく秘訣を説明。
人柄を感じさせる丁寧な説明は、料理へのこだわりと愛情が感じられ
期待が一層増すこと間違いなし!


おふたりもゲストも楽しめる
ハートフルな料理演出

おふたりらしさが伝わる
ハートフルな演出!
おふたりオリジナルのカクテルやケーキ
新郎が調理し新婦がサーブする料理など
幸せをゲストにおすそわけ!


新郎がゲストのために
料理の腕を振るう!
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肉をフランべしたり本日のために考えたオリジナルのカクテルをおふたりからサーブ。

まるでゲストをふたりの自宅に招いて行うパーティーのようなぬくもりの感じられる瞬間です。

おふたりの想い出の料理をここで再現!
愛情いっぱいの、世界でただひとつだけのメニューを!
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持ちこみの素材や出身地の名産物などを取り入れて
オリジナルメニューが可能。
実家で取れた野菜などを使って家庭の味を再現すればおふたりがどんなに愛されて今日の日を迎えたのか
ゲストに伝わること確実です。

ウェディングケーキにもおふたりらしさをつめこんで!
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パーティーを彩る大切なアイテムのひとつ、ウェディングケーキはパティシエと相談しながら一緒につくりあげます。

また、おふたりが登場するまでの間、
ゲストがウェディングケーキをデコレートする演出も人気です。

会場もぐっとハートフルな雰囲気に☆

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● コルティーレ茅ヶ崎 ●
神奈川県茅ヶ崎市中島1341
TEL : 0467-87-0002
E-mail : cortile@heian-group.co.jp

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